鷹潭大醬之于東北,好比花椒之于四川,陳醋之于山西,它就是東北的靈魂調(diào)料,不管家常飯桌,還是賓客宴請,哪哪兒都少不了它,否則東北就不夠味兒啦!
這種純大豆發(fā)酵而成的醬,黃褐色,醬香氣,特別咸,能替代食鹽做菜,且遠(yuǎn)比鷹潭醬油的味道醇厚。
今天我們帶來了來自東北的大醬,有機(jī)黃豆為原料, 傳統(tǒng)制作工藝,即使吃不了大蔥蘸醬,也可以試試簡單的大醬湯,希望能給冷冷的冬日生活添一點滋味。
幾種大醬的吃法
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