鷹潭米醋使用的小竅門：

煮魚時添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。
蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剝殼。
使肉柔軟：炒肉或燉肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經(jīng)一小時后烹煮，則肉質(zhì)柔嫩可口。
淡化醬菜咸味：醬菜太咸時加點醋，可使咸味變淡而味美。
魚不腐?。呼~剖開洗凈后去水氣，浸于醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。
去生魚皮：將生魚置于醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗凈，則煎魚不粘鍋。
烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。