同樣是醋，陳醋和白醋有什么區(qū)別？今天味洋給你們普及一下，看懂了再買，就不吃虧了。

      醋，是廚房里常用的調(diào)料，可以用來炒土豆絲、炒綠豆芽或者拌涼菜。但是，朋友們，你們知道嗎？陳醋和白醋它們有很大的不同，今天巧媳婦就與大家分享這兩種醋以及這兩種醋各自適合做菜的詳細(xì)做法，感興趣的朋友，跟我往下看。

      首先陳醋顏色發(fā)黑、醋香味更濃郁，熱烹是醋香味會劇烈揮發(fā)。所以我們在家做西湖醋魚、酸辣湯等酸味較重的菜肴時可以用陳醋，用的時候要把陳醋撒在鍋邊，使其劇烈揮發(fā)，從而激發(fā)醋香味，炒菜更好吃。

      白醋香味不濃，酸味較沖，顏色透明，所以白色醋更適合在酒店做糖醋菜，比如糖醋里脊、鯉魚菜都可以用。此外，白醋也可以拌涼菜，加入白醋可以保持蔬菜的顏色。 

      朋友們，看完這篇文章，這次認(rèn)識陳醋和白醋區(qū)別，區(qū)別是不是挺大的，看懂了再買，就不吃虧了。