1、醋能提味兒,增進食欲
醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用,最簡單的調(diào)味方法就是,用醋、舒蘭醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜,對食欲不佳的人有較好的開胃作用。
另外,醋還能刺激胃酸分泌,從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助,但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進消化功能。
2、醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調(diào)時,少鹽多醋不失為一種健康的飲食習(xí)慣。吃太多的鹽不但危害身體健康,而且人的味覺還會越吃越咸,其他食物也會跟著吃得多,水也越喝越多,體重隨之也會增加。
對于愛吃咸味兒的人來說,不妨在菜里加點醋,多一點醋少一點鹽,不僅不會感到咸度不夠,反而菜會變得更加鮮美可口,也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以,在本地細菌和病毒類疾病流行的時候,人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋,這樣既可以開胃增食,又可以抑菌,可以說是“一石二鳥”。
4、醋能去腥解膩
醋是可以用于去腥解膩的好食料,如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動物內(nèi)臟時,醋可以消除食物的腥臭和異味,對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬,同時可以去除一些表面附著的油脂。
5、食醋泡腳
長期堅持用醋泡腳,不僅可以改善睡眠質(zhì)量,對于身體的強壯與抵抗能力的增強都有改善作用。天冷手腳冰涼的情況多由于身體血氣循環(huán)不通而導(dǎo)致的,使用醋泡腳可加速人體的血液循環(huán),改善身體各部分因為長期不動或者是疲勞而導(dǎo)致的缺氧,增強新陳代謝,改善手腳冰涼情況。
經(jīng)常用醋泡腳,可協(xié)調(diào)交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)的興奮程度,起到調(diào)節(jié)和松弛原本緊張的神經(jīng)。食醋泡腳還能起到滋潤肌膚的作用,不僅使得腳部皮膚變得光滑了,而且身體以及臉部皮膚也變得更加有光澤,潤澤度高。
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