江蘇米醋和陳醋的區(qū)別

　　說起醋，在我們的日常調料當中，它是一個必需品，它貫穿了生活的方方面面，大多數人買醋時都會購買米醋或者陳醋。大家也要知道，其實米醋和陳醋還是不一樣的，雖然都是醋的品種，但是也有一定的差別的所在，所以米醋和陳醋的區(qū)別有哪些?

　　米醋和陳醋的外觀區(qū)別

　　從顏色上來看，米醋跟陳醋便有所不同了。米醋的顏色呈現出透明的紅色，它主要是用糯米制作而成，再通過發(fā)酵，從而形成了米醋。而陳醋其實它的顏色是黑褐色的，它發(fā)酵的時間需要更長，通常需要一年以上的時間，陳醋它發(fā)酵的時間越長的話，它的味道會更加醇香。而跟米醋比起來，其實陳醋的顏色還有味道會更深與更濃些，所以從外觀上來看，便能夠很好的區(qū)分米醋還有陳醋，兩者差別非常的大。

　　米醋和陳醋的營養(yǎng)價值區(qū)別

　　米醋和陳醋的營養(yǎng)價值，其實也有一定的差別所在。比如米醋，它富含了大量的蛋白物質，經常吃米醋的話，也能夠補充體內的鈣元素，它能夠促進消化，充分吸收米醋的營養(yǎng)物質，所以米醋更加容易讓人吸收。而陳醋，它主要是采用小麥等發(fā)酵而成，所以它的營養(yǎng)物質也很高，經常吃陳醋，能夠增加食欲，同時也會提升精神。不過，食用米醋或者陳醋的話，對身體的好處很大，男女老少都能夠食用，不會對身體產生任何不好影響。

　　米醋和陳醋的吃法區(qū)別

　　米醋的顏色因為偏向于紅色，所以它在吃法上，也有一定的講究。比如米醋它可以跟白糖還有白醋搭配起來，然后攪拌均勻，使其變成酸酸甜甜的醬料。米醋一般可以用來調制涼拌青瓜還有酸菜魚，或者熬制排骨湯時，也能夠加入適量的米醋，利用米醋可以更好發(fā)揮排骨湯的營養(yǎng)成分。而陳醋，它的吃法也非常的講究，因為陳醋的酸味比較重，所以大多數情況下可以制作酸辣湯或者酸辣粉。
             關于米醋和陳醋的具體區(qū)別，今天主要也介紹到了這里。其實不管是米醋還是陳醋，它們都能夠促進消化，所以兩者的好處還是很大的。在生活中我們也會經常用到米醋和陳醋，所以我們也會經常見到它們，用它們來烹飪。

      米醋的功效與作用

      米醋是用谷子、高粱、糯米、紅薯、紅棗、蘋果、大麥、玉米、酒糟、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發(fā)酵釀造而成，具有預防衰老、活血等功效。

      1、預防衰老：米醋可以預防衰老、美容護膚，米醋主要成分是米醋酸，具有較強殺菌作用。用加米醋的水清洗皮膚，能使皮膚濕潤、光澤。

      2、活血：米醋可以擴張血管，對預防心血管疾病及糖尿病的發(fā)生有一定作用。