一看到東北菜就情不自禁的想起了東北湖南大醬,那黃澄澄、油汪汪、膩糊糊的大醬的味道瞬間占有了你的味覺(jué)。
東北大醬不僅是一種調(diào)料,更是一種情感的載體。在那些遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的日子里,一口家鄉(xiāng)的菜配上大醬,仿佛就能找回那份久違的溫暖和家的味道。這種味道是刻在骨子里的記憶,是無(wú)論走到哪里都無(wú)法忘懷的鄉(xiāng)愁。
東北菜與東北大醬的關(guān)系,就像人與故鄉(xiāng)的關(guān)系,食物的味道,往往承載著最深沉的情感。而大醬,正是那把鑰匙,打開(kāi)了我們心中最深處的味蕾記憶和情感之門。
在東北廣袤的土地上,東北菜與大醬的故事還在繼續(xù),它們不僅是餐桌上的美味佳肴,更是這片土地上人們生活的一部分,是他們的驕傲和自豪。
而那些離開(kāi)故土、在外打拼的東北人,他們心中那份對(duì)家鄉(xiāng)的思念和眷戀,或許正是源于這份熟悉的味道,每當(dāng)他們品嘗到東北菜與大醬的美味時(shí),便仿佛回到了那個(gè)熟悉的故鄉(xiāng),感受到了那份久違的親切和溫暖,勾起了對(duì)家鄉(xiāng)的各種美好的回憶。
東北大醬是純大豆做的,幾代人每年做大醬,能吃一年,做菜放里,特別香,特別好吃。
黑土地,一年四季透明,空氣,水沒(méi)污染,山清水秀海拔也不高,蔬菜、水果、 現(xiàn)摘現(xiàn)吃。東北菜就著東北大醬吃,是特別營(yíng)養(yǎng)和豐富的底蘊(yùn),簡(jiǎn)單卻對(duì)健康非常有益,都是的美食佳肴。
一說(shuō)起東北大醬,我就想起了婆婆丁,小頭蒜、曲麻菜、苦碟菜、水蘿卜、小白菜、車轱轆菜、還有好多好多野菜蘸醬,吃一口香一個(gè)夏天,幸福滿滿。
東北大醬是豆制品發(fā)酵益生菌,不比牛奶發(fā)酵的益生菌差 ,沒(méi)有防腐劑和添加劑。
東北的大醬沾大蔥 ,酸菜火鍋,辣白菜 ,真好吃 ,還有道不完的大山里的野菜 ,都是地地道道的藥膳同食的好物。
東北菜,東北水,糧食是原味的,吃到了喝到了你才知道它的好,東北人愛(ài)吃的就是這口兒,最普遍的美食調(diào)味品都離不開(kāi)東北大醬,俗話說(shuō)大蔥粘大醬越吃越香,越吃越棒,越吃越胖!
全中國(guó)屬東北食材最天然,吃了最安全,東北一直、文化素質(zhì)還有發(fā)展、農(nóng)業(yè)、各種工業(yè)化很有實(shí)力,歡迎南方的小土豆們都去大東北發(fā)展、創(chuàng)業(yè)。
自從我離開(kāi)家鄉(xiāng)來(lái)到南方,就每天想著東北菜,說(shuō)心里話,南方的菜就那么幾樣,比不上東北的菜系廣,好吃又新鮮,我發(fā)現(xiàn)很多南方人也喜歡吃東北菜和東北大醬。
東北之地,沃野千里,廣袤而深邃,自古便是物產(chǎn)豐饒之地,而東北大醬是這片富饒土地上的最鮮美的調(diào)料,既是日常烹飪的必備,也是東北菜的靈魂。
每逢春末夏初,正是東北大醬最適宜制作的時(shí)節(jié),而此時(shí),家家戶戶的醬缸里,正在飄出一陣陣濃郁的香氣,這香氣,是經(jīng)過(guò)一冬的積淀,是大自然的饋贈(zèng),更是東北人情感和精神的寄托,溢香千里。
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