不知道大家有沒有自己特別喜歡的味道？因為生活在北方，所以特別喜歡吃醬香味十足的飯菜。尤其是醬香餅、炸醬面、還有各種各樣的餅，刷上一層自己喜歡的醬，裹上自己想要吃的蔬菜或者肉類等，超級好吃又管飽，怎么吃都不膩，而且越吃越想吃。

家里炒菜也都會放上不同的醬料，例如豆瓣醬、甜面醬等，炒菜或者燉菜的時候，放上一點，超級好吃又開胃。也遇到過不會炒醬的難題，那么豆瓣醬怎么炒才能出紅油，且香味濃郁不糊底呢，今天我來跟大家分享一下。

炒豆瓣醬不糊需要溫油下鍋，使豆瓣醬在慢慢加熱的狀態(tài)中炒熟；且火力不應(yīng)過大，只要能夠把鍋燒溫熱就行；并且油量不宜過多，只要能把醬炒勻就可以了。

等油溫熱的時候輕輕下豆瓣，鍋勺快速播散豆瓣，讓豆瓣在鍋內(nèi)均勻受熱，20-30秒后，漂亮的紅油就出現(xiàn)在你的面前了。切記不可一下倒進去，那樣容易燙傷和撲濺出來哦。