伊春醬油有三個(gè)種類,釀造醬油,配制醬油,化學(xué)醬油。
釀造醬油:以釀造醬油是用大豆或脫脂大豆,小麥或麩皮為原料,經(jīng)微生物天然發(fā)酵釀制而成,我們祖先就是這么做的。
配制醬油:以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。
化學(xué)醬油:也叫酸水解植物蛋白調(diào)味液,是以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料,經(jīng)鹽酸水解,堿中和制成的液體調(diào)味劑。
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