郴州酸甜蘿卜絲的做法
發(fā)表時(shí)間：2022-09-02 訪問量：39091春天了，又要到瘦身的時(shí)候了。把家里的大蘿卜清理一下，讓腸胃放放松吧！
蘿卜是綠皮紅芯的那種，也不是我們這里常說的“心里美”。因?yàn)樾睦锩捞}卜的瓤會(huì)更紅，而這個(gè)蘿卜是粉嫩嫩的。但好在口感不錯(cuò)，很嫩的感覺。用來做個(gè)快手涼拌的真的挺好。
如果你不喜歡酸甜口的，做成咸的，再潑點(diǎn)辣椒油，味道和口感也是棒棒的。
更好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，口感會(huì)脆嫩嫩。如果時(shí)間放久了再吃，會(huì)有蔫蔫的感覺了。
酸甜蘿卜絲的做法步驟
1蘿卜清洗干凈
2用擦絲器擦成細(xì)長(zhǎng)的絲
3放一小勺鹽拌勻，靜置2、3分鐘，將蘿卜殺出一點(diǎn)點(diǎn)水來
4放適量的白糖
5倒點(diǎn)蘋果醋，口感更清爽，如果沒有，此步可省略
6再來點(diǎn)郴州米醋，更加酸爽，拌勻即可
7酸甜脆嫩
小竅門
現(xiàn)腌現(xiàn)吃，時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)殺出太多的湯，蘿卜就沒有那脆嫩了；沒有蘋果醋，就直接用糖醋，如果喜歡甜口，糖可略微多放一點(diǎn)。
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