保定米醋使用的小竅門(mén)：

煮魚(yú)時(shí)添加少許醋，能將小魚(yú)魚(yú)骨煮得柔軟可口。
蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剝殼。
使肉柔軟：炒肉或燉肉時(shí)，加進(jìn)一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點(diǎn)醋，約經(jīng)一小時(shí)后烹煮，則肉質(zhì)柔嫩可口。
淡化醬菜咸味：醬菜太咸時(shí)加點(diǎn)醋，可使咸味變淡而味美。
魚(yú)不腐?。呼~(yú)剖開(kāi)洗凈后去水氣，浸于醋中，則魚(yú)久不變味，醋亦不變濁。
去生魚(yú)皮：將生魚(yú)置于醋中，很快就能將魚(yú)皮與肉身剝離。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點(diǎn)醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
煎魚(yú)不粘鍋：新買(mǎi)的鍋用醋洗凈，則煎魚(yú)不粘鍋。
烹煮海帶：煮海帶時(shí)加些醋，就容易煮透而且可口。